2024年秋季FDSN系列讲座:王思云

食品科学与营养系介绍了其2024年秋季系列研讨会，由王思云主持, 食品安全工程教授，分子食品安全王氏实验室首席研究员, 谁将发表“基于噬菌体的家禽沙门氏菌生物防治”.本次研讨会将于2024年10月10日星期四下午12:45-1:45举行.m. 在放大.

摘要

最近对食品生产中出现的抗菌素耐药性(AMR)的担忧，已导致全球农业食品行业停止使用许多用于预防目的的抗生素. 然而, 抗生素使用的减少也可能伴随着产品质量下降等问题, 减少产量, 微生物污染增加. 噬菌体被认为是细菌病原体的天然捕食者. 像这样, 迫切需要开发生态友好的替代策略，通过噬菌体的应用来减少微生物污染的负担. 本讲座将讨论以噬菌体为基础的生物防治方法在农业食品中的最新进展和挑战, 重点是家禽业.

生物

王思云是食品安全工程教授，也是中国食品安全研究所的首席研究员 食品分子安全实验室 在英属哥伦比亚大学任教, 她在哪里教学并进行有关确保更安全的食品供应系统的研究. 她得了B.S. 2005年获复旦大学药学博士学位.D. 2010年从伊利诺伊理工学院获得生物学学位. 在2013年1月加入UBC之前，她是康奈尔大学的博士后.

王撰写了70多篇关于食品安全的同行评审论文和书籍章节. 她获得的奖项包括UBC的杰出奖, BC省食品保护协会颁发的食品安全奖, 欧洲食品安全局的青年研究员计划, 以及为在STEM领域未被充分代表的年轻女性科学家提供的奖学金.S. 国家科学基金会. 王目前是食品科学最新研究的副主编, 的编委会成员 食品保护与食品微生物学杂志的评论编辑 微生物学前沿|噬菌体生物学.

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